CQP Employé Technique de Restauration (Exercice en collectivité exclusivement)

Partager sur :

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Au terme de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
§ Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation : établir un contact efficace et adapté au client / conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service / réaliser ou suivre la réalisation d’une prestation en assurant la satisfaction du client.
§ Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail : appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection.
§ Réaliser les préparations culinaires de base froides : travailler les produits / transformer les produits pour les préparations froides.
§ Effectuer un service en salle : préparer la salle et les espaces attenants / mettre les tables / accueillir et accompagner les clients en salle.

Gérer l’encaissement : procéder à l’ouverture de la caisse / accueillir un client en caisse / procéder à l’encaissement des articles ou produits / fermer son poste de caisse
[...]

Description, programmation

§ Module 1 - Accueil et positionnement
§ Module 2 : Bloc1 Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
§ Module 3 : Bloc2 Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
§ Module 4 : Bloc3 Réaliser les préparations culinaires de base froides
§ Module 5 : Bloc4 Effectuer un service en salle
§ Module 6 : Bloc5 Gérer l’encaissement
§ Module 7 - Prévention et Secours Civique de Niveau (PSC1)
§ Module E 8 - Session d’examen
Stage : 2 périodes en entreprise

http://www.certidev.com/liste-des-cqp-titres-finalit-professionnelle

Partenariat(s) :

Conseil Départemental de Mayotte
Pole-emploi
Mission Locale
Croix rouge

[...]

Validation et sanction

80 % de réussite au titre professionnel et 50 % d’insertion en emploi sur place ou en mobilité.

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)