CQP maître d'hôtel

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Source : Carif Ile-de-France

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Former des maîtres d’hôtel qualifiés à même d’assurer un haut niveau de qualité générale de la prestation en salle.
Dans la salle de restaurant, le maître d’hôtel a pour mission d’organiser, de planifier et d’encadrer le travail des serveurs.
- Assurer la satisfaction des clients et optimiser le nombre de couverts, ainsi que la recette moyenne par couvert.
- Entretenir une relation permanente avec le chef de cuisine pour s’assurer de la disponibilité des produits et de la capacité de réponse de la cuisine aux demandes de la clientèle.

Description, programmation

Anglais-HR-bloc5
Gestion réclamations-bloc2
Gestion accueil client-bloc1
Gestion encaissement-bloc7
Pratique Service-bloc6
Gestion Travail Equipe-bloc4
Suivi de Formation
Gestion sécurité-bloc3
Module Vins Fromages-bloc6

Validation et sanction

CQP maître d’hôtel ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie sans niveau spécifique

Métiers visés

G1802 :

Durée, rythme, financement

Durée 210 heures en centre, 70 heures en entreprise
Durée indicative : 57 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 210 h - Entreprise : 70 h

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Test;Entretien;Dossier

Niveau d'entrée niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis -Nécessite une expérience professionnelle dans le secteur. -Aucun prérequis en termes de diplôme mais motivation réelle pour le métier. -Maitriser les savoirs généraux - minimum degré 2 de la communication en langue française (C1-écrit et oral) et de la compétence mathématiques (C2), l'anglais est un plus.