Employé technique de restauration (POEC) (PIC)

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Source : Carif Ile-de-France

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Acquérir les compétences techniques, commerciales et relationnelles nécessaires pour occuper la fonction d’Employé (e)Technique de Restauration
Développer l’employabilité et répondre à la demande des employeurs en personnel qualifié.

Description, programmation

Culture professionnelle
HACCP en restauration collective
Sécurité au travail
- Organisation du travail
Techniques culinaires de base froides
Techniques de nettoyage et de désinfection
Encaissement
Service en salle
Accueil et Vente
Gestion de la qualité
Initiation au développement durable
Techniques de recherche d’un emploi/stage
Bilans et Évaluation finale

Validation et sanction

Employé technique de restauration ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1603 :

Durée, rythme, financement

Durée 476 heures en centre, 168 heures en entreprise
Durée indicative : 164 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 476 h - Entreprise : 168 h

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis Niveau A1 en français au minimum. Savoir compter, aptitude à la station debout prolongée et au port de charges, Capacité à travailler en équipe, résister au stress, hygiène corporelle.