Formation qualifiante aux métiers de la cuisine et du service

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Parcours qualifiant menant à l’obtention d’un certificat de compétences générales et professionnelles. L’objectif est de préciser ses choix d’orientation professionnel à travers une vision globale des métiers du secteur.
Il est orienté vers un parcours qualifiant d’un volume de 175H en entreprise et 420H en centre de formation dont 44 H de FOAD (soit 12%).

Description, programmation

Module 1 : Accueil et connaissance de base du métier
Module 2 : Enseignements généraux
Module 3 : Communication en situation professionnelle
Module 4 : Module professionnel théorique
Module 5 : Module professionnel pratique
Module 5A : Organisation, préparation et distribution de la production de cuisine
Module 5B : Production culinaire, distribution et entretien en cuisine de collectivité
Module 5C : Organisation des prestations, accueil, commercialisation et services en hôtellerie
Module 5D : Organisation des prestations, accueil, commercialisation et services en restauration
Module 6 : Tutorat “Dossier Professionnel”
Module 7 : Employabilité et Techniques Recherche d’Emploi (TRE)

Type de formation

Préparation à la qualification

Niveau de sortie sans niveau spécifique