Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Acquérir un niveau de connaissances suffisant en hygiène alimentaire afin de comprendre les dangers microbiologiques qui peuvent se présenter en restauration ;
• Appliquer les bonnes pratiques de l’hygiène ;
• Savoir appliquer les éléments du H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point) développés dans le Guide de Bonne Pratique du Restaurateur ;
• Analyser les risques d’hygiène liés à une insuffisance d’hygiène ;
• Appliquer les procédures de traçabilité.

Description, programmation

• L’hygiène
• Les aliments et les risques pour le consommateur
• Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
• Le plan de maîtrise sanitaire
• Quizz et exercices de groupes

Validation et sanction

Sans niveau spécifique
Non renseigné

Type de formation

Professionnalisation

Niveau de sortie sans niveau spécifique

Métiers visés

G1603 :

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Durée, rythme, financement

Durée 14 heures en centre

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Aucune

Inscription

Contact renseignement CCIT Portes de Normandie

Téléphone 0232287050

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 237098 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 18/01/2021

Adresse d'inscription
CCIT Portes de Normandie
215 route de Paris 27007 Évreux

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable