Licence pro mention métiers de la santé : nutrition, alimentation / Parcours : Prévention et Innovation Culinaire (Contrat de professionnalisation ou Apprentissage possible)

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Ce diplôme est une réponse à la compréhension des comportements en santé et notamment vis-à-vis de
l’alimentation. Des comportements que l’on sait à risque (obésité, sédentarité, troubles du comportement alimentaire) et pour lesquels les acteurs du monde de la santé et de l’alimentation peuvent se mobiliser pour
accompagner le changement de ces derniers. Les différentes politiques de santé publique qui en découlent s’accordent pour faire de la nutrition, l’alimentation et l’activité physique, une priorité de santé publique à l’échelle nationale, invitant aussi les acteurs de la restauration et de l’industrie à s’impliquer.

Ce diplôme comporte plus de 30 % d’interventions de professionnels : diététiciens, restaurateurs, médecins, chefs d’entreprise….

Description, programmation

SEMESTRE 1

UE 1A : ALIMENTATION, SANTE, INNOVATION
› Alimentation et santé
› Nutrition tout au long de la vie et comportement alimentaire
› Alimentation, risques et développement durable
› Innovation culinaire
› Découverte environnement professionnel (visites en lien avec les filières alimentaires, initiation aux soins d’hydrothérapie, visites professionnelles)

UE 1B : SANTE, PREVENTION, ANIMATION
› Apprentissage et compétences
› Ingénierie de projet appliquée à l’éducation en santé
› Les politiques de santé publique

UE 2 : MARKETING ET GESTION
› Stratégie d’entreprise - Marketing et management - appliquée au domaine alimentaire
› Gestion d’entreprise dans ses aspects financiers et de communication

UE 3 : COMMUNICATION EN LANGUES ETRANGERES
› Communication écrite et orale en anglais
› Préparation au TOEIC

SEMESTRE 2

UE 4 : PROJET TUTEURE
› Travail en équipe, d’ingénierie et de conduite de projet, réalisé en relation étroite avec le terrain
› Aide méthodologique à la rédaction/présentation scientifique

UE 5 : STAGE PROFESSIONNEL
› Immersion complète en milieu professionnel
› Aide méthodologique à la réalisation d’un mémoire scientifique

UE 6 : OPTION AU CHOIX
› Entraînement à la création et l’animation d’ateliers d’Education Thérapeutique du Patient (complément permettant d’obtenir l’attestation ETP)
› Innovation culinaire et analyse sensorielle : mise au point de nouvelles recettes et tests auprès de panels de consommateurs

Niveau de sortie information non communiquée

Métiers visés

J1402 :

Durée, rythme, financement

Durée 580 heures en centre, 560 heures en entreprise

Modalités de l'alternance RYTHME DE LA FORMATION La Licence professionnelle est organisée en deux temps sur une année universitaire : › Septembre à février : les enseignements théoriques se déroulent sur le Campus Santé Dax › Mars à juin : stage obligatoire en France ou à l'international PARTICULARITE DE L'ALTERNANCE › Septembre à janvier : alternance 3 semaines de cours et 1 semaine en entreprise › Février à juin : alternance 3 semaines en entreprise et 1 semaine de cours › Juillet-août : temps complet en entreprise

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission PROFILS SOUHAITES Etudiants en science de la santé, génie biologique et diététique, hôtellerie-restauration, sciences sanitaire et sociale, sciences et technologies des aliments, métiers de la forme (STAPS)

Niveau d'entrée niveau III (BTS, DUT)

Conditions spécifiques et prérequis Candidats titulaires d'un diplôme national sanctionnant deux années d'enseignement supérieur validées (L2, DUT, BTS, BTSA, DEUST) Ouverture du diplôme à la formation initiale, formation continue, contrat de professionnalisation, contrat d'apprentissage, (CFA Métiers de la Santé de l'Université de Bordeaux), VAE-VAPP Dossier de candidature à remplir en ligne sur la plateforme APOFLUX de l'université de Bordeaux à partir du 1er mars de l'année en cours › Pré-sélection sur dossier et/ou entretien individuel de motivation