Licence professionnelle mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Parcours développement de projets innovation alimentaires (DPIA) - Parcours développement de projets, innovation alimentaires

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Participation à la création, l’analyse et le respect d’un cahier des charges de sécurité alimentaire de produits ou de matières premières en lien avec les impératifs de la production et en fonction de l’évolution du marché
• Contribution à l’organisation du travail de production ou de bioproduction (processus, flux, gestion des stocks ) en agroalimentaire
• Implication dans la conception, la formulation et le développement industriel d’un nouveau produit, conformément à la réglementation en vigueur et à la politique qualité
• Aide à l’amélioration/optimisation d’un produit ou d’un procédé
• Participation à l’évolution opérationnelle des systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l’entreprise
• Respect de la planification et coordination des différentes phases des procédés et respect des délais, quantités, qualité et des coûts
• Participation à la conduite de projets pour l’agroalimentaire : innovation, étude de marché, élaboration, faisabilité, planification et coordination avec les différents secteurs de l’entreprise
• Participation aux actions de communication et de sensibilisation aux risques alimentaires
• Assistance à la gestion et l’animation d’une équipe de production/de distribution
• Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires
• Appliquer la réglementation en vigueur en termes de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires
• Analyser les risques de la production agroalimentaire
• Mettre en œuvre les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement
• Analyser les coûts de production et proposer des modifications de process
• Maîtriser les outils de la logistique, de la distribution et de la gestion des stocks
• Mettre en place et interpréter une étude sensorielle
• Analyser des données physico-chimiques et chimiques
• Déployer les procédures pour valider des méthodes, des essais et des instruments de mesure 
• Assurer le suivi de la gestion documentaire et optimiser les plans d’action qualité, assurer la veille réglementaire
• Participer à l’animation d’une équipe
• Communiquer sur les incidences économiques de la gestion de la qualité et des risques
• Se situer dans un environnement socio-professionnel et interculturel, national et international, pour s’adapter et prendre des initiatives
• Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.
• Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.
• Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet
• Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
• Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et

Description, programmation

3 parcours :

• Développement de projets, Innovation Alimentaires

• Organisation et Optimisation des Productions Alimentaires

• Qualité Intégrée des Aliments Conditionnés

Validation et sanction

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau II (licence ou maîtrise universitaire)

Métiers visés

H1210 :

H2102 :

H2502 :

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Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau III (BTS, DUT)

Conditions spécifiques et prérequis -

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionalisation

Inscription

Contact renseignement IUT Lyon 1 IUT - département génie biologique - Université Cl

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 284130 - Validité du 03/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/09/2021

Adresse d'inscription
Université Claude Bernard - Lyon 1
Maison Condorcet
43 boulevard du 11 Novembre 1918 69622 Villeurbanne

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable