Manager la performance qualité en industrie agroalimentaire

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Connaître les exigences de l’ISO 9001 pour déployer la qualité

Faire la différence et le lien avec les autres certifications/référentiels liées à l’agroalimentaire

Maitriser des outils d’amélioration continue et identifier les apports à la Qualité

Manager la sécurité des aliments - HACCP expert

Identifier les incontournables d’un système de management de la qualité des aliments dans le contexte actuel

Description, programmation

Déployer la qualité en IAA
• Comprendre la qualité selon l’ISO 9001

• Faire la différence entre les certifications qualité du secteur agroalimentaires et les référentiels (22000, IFS, BRC, …).
• Déployer la qualité en IAA

• Savoir réaliser un diagnostic

• Maîtriser l’approche processus

Les essentiels de l’amélioration continue

• Comprendre l’Amélioration continue (son histoire, les bases)

• Connaître les outils et méthodes pour mener une démarche d’amélioration continue
• Analyser les différentes pratiques et usages des principaux outils de l’amélioration continue
• Se familiariser avec les enjeux de l’amélioration continue demain en agroalimentaire (DMAIC)
Manager la sécurité des aliments - HACCP expert
• Se familiariser avec la réglementation

• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés
• Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon HACCP
• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité
Les incontournables d’un système de management de la qualité des aliments
Approfondir sa connaissance de thématiques essentielles en IAA, pour une mise en application au sein

de son entreprise (Food Defense, Food Fraud, Food Safety Culture, Veille réglementaire, Gestion de crise, Matériaux au contact)
Préparation à la certification

• Prendre en main les outils à disposition pour la formation
• Comprendre les attentes de la certification

Certification : Epreuve de validation

Validation et sanction

Responsable qualité sécurité environnement Responsable qualité sécurité environnement

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau II (licence ou maîtrise universitaire)