MC boulangerie spécialisée

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.
Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.

Description, programmation

Modules de la formation : 1. Epreuve pratique2. Technologie et sciences appliquées à l’alimentation

Validation et sanction

MC boulangerie spécialisée

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1102 :

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Durée, rythme, financement

Durée 420 heures en centre, 1400 heures en entreprise
Durée indicative : 60 jours

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis CAP Boulanger

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 239411 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 30/08/2021

Adresse d'inscription
1, rue Pierre Latécoère
Zone Bastillac 65000 Tarbes

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable