MC pâtisserie boulangère

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

La MC pâtisserie boulangère forme des professionnels de la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas). Le diplômé connaît les produits et il est capable d’évaluer la qualité des matières premières. Il sait déterminer les quantités nécessaires, choisir les techniques de fabrication adaptées, soigner le décor et la présentation.
Le pâtissier est chargé de l’approvisionnement et du contrôle qualité des stocks, des matières premières et de ses productions. Il est capable d’organiser son travail, de choisir et d’utiliser le matériel nécessaire à la fabrication. Il réalise et met en forme des pâtes, crèmes et garnitures, qu’il cuit et met en valeur. Il assure l’entretien des locaux, du matériel et de son poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de prévention des risques propres à son métier.
Le diplômé débute comme ouvrier dans une boulangerie ou une pâtisserie.

Validation et sanction

MC pâtisserie boulangère

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1102 :

D1104 :

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Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis -

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Inscription

Contact renseignement OF Notre-Dame

Téléphone 01 44 14 76 42

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 239419 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/09/2022

Adresse d'inscription
LP Notre-Dame
Château des Vaux 28240 La Loupe

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable