MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Cette MC renforce la spécialisation, l’adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d’accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration. La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l’évaluer. Il s’occupe également de l’approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l’entretien du matériel et des équipements. Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

Description, programmation

La formation se dispense en 1 an, après le CAP Pâtissier ou Chocolatier-confiseur ou Glacier fabricant, sous contrat d’apprentissage, la formation est gratuite et rémunérée.L’alternance est de 2 semaines en entreprise et d’une semaine au centre de formation.12 semaines de formation à l’IFPP par année.

Validation et sanction

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1104 :

---

Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis La formation se dispense en 1 an, après le CAP Pâtissier ou Chocolatier-confiseur ou Glacier fabricant.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Inscription

Contact renseignement Monsieur Alexandre IFPP - Institut de formation professionnelle et pe

Téléphone 04 71 63 81 81

---

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 241803 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

---

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/09/2022

Adresse d'inscription
IFPP - Institut de formation professionnelle et pe
8 rue Agricol Perdiguier 15007 Aurillac

Lieu de formation

---

Organisme de formation responsable