Pack restaurateur

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Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Réglementation, risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
Mise en oeuvre des principes d’hygiène en restauration commerciale
Connaitre la règlementation liée aux débits de boissons et à vos obligations légales,
la maitrise de vos coûts matières
la création d’une carte de restaurant

Description, programmation

la règlement liée aux débits de boissons vos obligations d’exploitation les règles d’hygiène alimentaire la maitrise des coûts matières comment créer une carte de restaurant

Validation et sanction

savoir adapter une carte en prenant en compte la situation covid, savoir calculer les coûts matières sur place et emporté, savoir mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène et respecter la règlementation en vigueur

Type de formation

Professionnalisation

Niveau de sortie sans niveau spécifique