Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) (Apprentissage possible)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Domaine professionnel Le titulaire de la certification est à même de : - Organiser les achats - Organiser et gérer les stocks - Exécuter des mélanges ou appareils équilibrés et homogènes dans les champs d’activité de Pâtisserie, confiserie-chocolaterie, glacerie, traiteur - Réaliser des produits de chocolat et de confiserie - Réaliser des produits de pâtisserie sucrés ou salés - Réaliser une glace, une crème glacée, un sorbet, un entremets glacé - Réaliser une prestation buffet, une vitrine - Maîtriser les différentes cuissons dans les champs d’activité de : de la pâtisserie, la confiserie-chocolaterie, la glacerie, le traiteur - Maîtriser la conception, le montage, l’assemblage, la décoration des produits en fonction des critères esthétiques, gastronomiques et attractifs pour la

Niveau de sortie information non communiquée

Métiers visés

D1104 :

H2102 :

H2504 :

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Durée, rythme, financement

Durée 910 heures en centre

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis * Avoir entre 16 et 29 ans révolus

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 331346 - Validité du 24/12/2020 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/09/2021

Adresse d'inscription
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat int
16 avenue Henry Deluc 24750 Boulazac Isle Manoire

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable