Permis d'exploitation + Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
HYGIENE ALIMENTAIRE• Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d’hygiène alimentaire.• La formation permet d’acquérir les connaissances des règles sanitaires.PERMIS D’EXPLOITATION• La formation facilite les démarches administratives.• La formation permet d’acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santépublique.• La formation permet de responsabiliser les débitants de boissons en les sensibilisant aux dangers del’alcool
Description, programmation
Permis d’exploitation Partie I - Présentation liminaire de la formation (1H)Partie II - Le cadre législatif et réglementaire (2H)Partie III - Les conditions d’ouverture d’un débit de boissons (café, brasserie, restaurant…)Partie IV - Les obligations d’exploitation - Les horaires d’ouverture et de fermeturePartie V - Réglementation locale (3H)Partie VI - Mises en situation et évaluation des connaissances acquises (1H)Hygiène Alimentaire1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H)2. Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale (2H)3. Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale (1H)Référentiel de formation, savoirs associés1. Aliments et risques pour le consommateur2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)(2H)3. Le plan de maîtrise sanitaire (2H) :
Validation et sanction
Permis d’exploitation pour les débits de boissons
Type de formation
Professionnalisation
Durée, rythme, financement
Durée 34 heures en centre
Modalités de l'alternance -
Conventionnement Non
Conditions d'accès
Niveau d'entrée sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis Aucun
Inscription
Contact renseignement Monsieur Christian VOS FORMATIONS AUX MEILLEURS PRIX
Téléphone 04 22 13 24 06
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 01/01/2021
Adresse d'inscription
Vos formations aux meilleurs prix
730 boulevard de Lery 83140 Six-Fours-les-Plages
Lieu de formation
Adresse :
Organisme de formation responsable
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