Professionnalisation avec PAE - Technicien (ne) de service en salle (PIC)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Ce dispositif de formation dynamique et concret permettra l’acquisition et le perfectionnement des compétences et savoirs professionnels par le biais de plateaux techniques, d’un temps d’immersion en entreprise et sera complété par un module lié à la connaissance de l’entreprise et de ses pratiques qui favorisera la sensibilisation des stagiaires et une insertion sociale et professionnelle rapide.

Description, programmation

Connaître les principes de nettoyage d’une salle de restauration :- Les règles d’hygiène et de sécurité, les principaux produits de nettoyage, les matériels principalement utilisés, les principales techniques de nettoyage.Savoir valoriser une salle de restauration :- Le plan de salle et la carcasse, le nappage, le dressage des tables, les éléments de décoration.Savoir prendre une commande :- Les supports utilisés, la rédaction des bons, la transmission de l’information.Savoir prendre une commande :- Les supports utilisés, la rédaction des bons, la transmission de l’information.Accueillir, conseiller le/la client (e) :- Les règles de préséances, l’accueil, le conseil, le savoir-être.Connaître les techniques de service les plus courantes :- Les règles d’hygiène au cours du service (HACCP), les règles de préséances le service au plateau des boissons froides et chaudes, le service à l’assiette (3 et 4 assiettes), le débouchage et le service du vin, le débarrassage.Savoir valoriser une salle de restauration.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certification

Niveau de sortie sans niveau spécifique

Métiers visés

G1603 :

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Durée, rythme, financement

Durée 245 heures en centre, 105 heures en entreprise

Modalités de l'alternance Formation en centre : 245 heures Période en entreprise : 105 heures

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission - Positionnement via Pôle Emploi - Participation à une réunion d'information collective, - Tests de positionnement, - Entretien individuel.

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Demandeurs d'emploi inscrit auprès de Pôle Emploi D'une manière générale, le projet professionnel dans le secteur HRT aura impérativement été validé par les partenaires du SPRO et la CAPACITE ou la VOLONTE DE MOBILITE seront IMPERATIVEMENT EVALUEES.

Inscription

Contact renseignement Géraldine HUMBERT

Téléphone 0383953608

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 237098 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 08/11/2021

Adresse d'inscription
Rue Antoine Lavoisier
Quartier des entrepreneurs 54300 Moncel-lès-Lunéville

Modalité Se munir d'un Curriculum Vitae (CV) et d'un Stylo, entretien individuel avec Christelle CIRELLI - Masque obligatoire

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable