Qualifiant cuisinier(ère) serveur(se) (Préqual)

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Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

A l’issue de la formation, chaque stagiaire sera capable de :

Respecter les règles d’hygiène et les méthodes d’organisation applicables en restauration traditionnelle
Exécuter les tâches relevant de son poste
* Cuisine :
Préparation des produits nécessaires à la réalisation des mets
Utilisation et entretien des appareils, matériels installations
Respect des consignes et de la réglementation en vigueur
* Service :
Utilisation, entretien du matériel, du mobilier et des locaux
Réalisation d’une mise en place
Application de la méthode du service à l’assiette
Commercialisation des produits proposés (carte des mets, des boissons)
Respect des consignes et de la réglementation

Description, programmation

Pratique professionnelle (cuisine - restauration)
Technologie professionnelle (cuisine - restauration)
Techniques de recherche d’emploi
Enseignement général
Anglais
Hygiène
Remédiation

Validation et sanction

Le CQP RECAPE pourra être validé en fin de préqualification par le tuteur accrédité par la CPNE-IH qui aura accueilli le stagiaire en formation.

Type de formation

Préparation à la qualification

Niveau de sortie sans niveau spécifique

Métiers visés

G1602 :

G1603 :

G1803 :

Durée, rythme, financement

Durée 455 heures en centre, 245 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Curriculum Vitae - Lettre de motivation - sur entretien - sur test

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Projet professionnel validé par la structure d'accueil Port de charges lourdes, position debout prolongée, problèmes de peau, allergies aux matières premières (farine...)