Responsable d'un centre de profit tourisme / hôtellerie / restauration

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Assurer le management du personnel, la commercialisation et la gestion de son service ou établissement.
Développer un savoir-faire garantissant la qualité de service et l’image de son établissement
Assurer la coordination de l’exploitation à partir des moyens humains, financiers et matériels

Description, programmation

Assurer le management des équipes et la gestion du personnel d’un établissement du secteur Tourisme Hôtellerie Restauration : définir et décliner une politique organisationnelle adaptée aux contraintes du secteur et aux objectifs de l’établissement / Manager une ou des équipes multi-compétences et multiculturelle / Gérer les ressources humaines au sein d’un établissement.
Définir la politique commerciale de l’établissement et en piloter la mise en œuvre : assurer une veille permanente, analyser le positionnement de l’établissement / Réaliser et exploiter des tableaux de bord commerciaux / Utiliser des technique du Yield Management / Développer, gérer et fidéliser un porte feuille clients / définir un plan, des outils de support de communication / Concevoir une offre commerciale innovante / traiter les réclamations et les conflits / Mettre en place et superviser un système qualité
Assurer la gestion, la rentabilité, et la pérennité d’un établissement : définir une stratégie financière adaptée dans un objectif de rentabilité de l’établissement / définir et faire appliquer les procédures de service et/ou de production / contrôler et évaluer le fonctionnement des différents services

Validation et sanction

Bac + 3 et 4
Titre Professionnel "Responsable d’un centre de profit tourisme hôtellerie restauration", Diplôme inscrit au RNCP à niveau II (BAC+3).

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau II (licence ou maîtrise universitaire)

Métiers visés

Durée, rythme, financement

Durée 532 heures en centre
Durée indicative : 13 mois

Modalités de l'alternance En alternance : 1 semaine en centre de formation - 3 semaines en entreprise

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Curriculum Vitae - sur entretien - sur test

Niveau d'entrée niveau III (BTS, DUT)

Conditions spécifiques et prérequis BAC+2 ou Autre Diplôme de niveau III Pas d'expérience requise si diplôme de niveau III validé. Sinon expérience professionnelle significative de 3 ans minimum.