WSET niveau 2 en vins

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Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Acquérir des connaissances théoriques et pratiques sur les principaux cépages, leur adaptation dans les différentes
régions viticoles du monde ainsi que le style de vin qu’ils produisent.
Se familiariser avec les principaux pays producteurs d’Europe comme du Nouveau Monde.
Appréhender la dégustation en suivant une analyse professionnelle pour une maîtrise totale du produit.
Sont aussi abordés les vins effervescents et les vins fortifiés

Description, programmation

Section 1 : Techniques de dégustation & accords mets et vins
1. Les principes fondamentaux de la dégustation analytique
2. Les accords mets et vins

Section 2 : La production de vins rouges. Pinot Noir, Zinfandel/Primitivo
1.La production des vins rouges : viticulture et vinification
2. Le Pinot Noir - Le Zinfandel ou Primitivo

Section 3 : La production des vins blancs, rosé et liquoreux
1.La production des vins blancs : viticulture et vinification
2. Riesling, Chenin Blanc, Sémillon, Furmint

Section 4 : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio/Pinot Gris, Gewurztraminer,
Albariño, Viognier
Caractéristiques cépage, Styles de vins produits, Région(s) de production, Dégustation

Section 5 : Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz
Caractéristiques cépage, Styles de vins produits, Région(s) de production, Dégustation

Section 6 : Gamay, Grenache/ Garnacha, Tempranillo, Carmenère, Malbec, Pinotage
Caractéristiques cépage, Styles de vins produits, Région(s) de production, Dégustation

Section 7 : Cortese, Garganega, Verdicchio, Fiano
Nebbiolo, Barbera, Corvina, Sangiovese, Montepulciano
Caractéristiques cépage, Styles de vins produits, Région(s) de production, Dégustation

Section 8 : Vins effervescents et fortifiés
1. Production
2. Régions de production
3. Dégustation

Niveau de sortie information non communiquée