Zythologue

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Source : Carif Provence-Alpes-Côte d’Azur

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Analyser des marchés de la bière, prospecter, s’informer, analyser l’évolution et les tendances du marché brassicole

Maîtriser des outils de recherches (moteurs de recherches, annuaires en lignes, sites spécialisés et de fournisseurs, etc.) afin de faciliter la prospection d’informations sur les marchés des bières
A partir d’informations sur les caractéristiques des bières (goût, degré d’alcool, texture en bouche, etc.), évaluer la qualité et de la promouvoir auprès de prospects ou d’acheteurs potentiels
En se basant sur des résultats de ventes, définir l’état du marché dans un secteur géographique et identifier des tendances concernant les produits vendus
En fonction des caractéristiques et des données du marché, estimer des potentiels de commercialisation de bières afin de négocier avec des fournisseurs
Déterminer des profils types de produits adaptés à des marchés en illustrant des critères clés permettant de garantir des ventes
Gérer un point de vente spécialisé bière
A partir d’un catalogue de produits, déterminer les caractéristiques de chaque bière
Composer des rayonnages de points en vente en fonction de complémentarité de bières, d’intérêts de produits, du positionnement souhaité d’une boutique
En se basant sur des tendances de produits, envisager et prévoir des actions d’aménagement du point de vente afin de mettre en avant les bières à vendre en priorité
Accueillir, animer et conseiller des produits aux clients et prospects pour faciliter des ventes
Maîtriser la langue anglaise et le vocabulaire brassicole pour répondre aux sollicitations de clients étrangers
Afin d’argumenter l’intérêt d’achat, mettre en avant les qualités et l’intérêt des bières pour des clients potentiels
A partir d’actions de communication, organiser des portes ouvertes pour faire découvrir et déguster des bièresNégocier auprès de fournisseur et assurer l’approvisionnement en bières
Déterminer une sélection de bières correspondantes aux profils des clients auprès d’établissements fournisseurs
Rechercher des producteurs et des négociants pour différents styles de bière
Identifier des tarifs d’achats de types de bouteilles
Estimer des possibilités et des marges de négociations possibles sur des bouteilles
Sélectionne

Description, programmation

Module 1 : Produit Bière : Caractéristiques & description
Module 2 : Fabrication -
théorie & pratique
Module 3 : Marché & Environnement
Module 4 : Technique de dégustation
Module 5 : Le service de la Bière
Module 6 : Bières & Gastronomie
Module 7 : Commercialisation

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau III (BTS, DUT)