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Acquérir les bases théoriques et pratiques pour devenir ouvrier-pâtissier : savoir fabriquer et présenter les produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et (...)
Greta-Cfa Vaucluse
Lycée professionnel régional Alexandre Dumas Rue Alphonse Jauffret 84300 Cavaillon
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Le titulaire de ce cap sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. il (...)
Greta-Cfa Vaucluse
Lycée professionnel régional Alexandre Dumas Rue Alphonse Jauffret 84300 Cavaillon
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La formation a pour objectif de : •préciser les 3 missions du tuteur •comprendre les attentes de l'entreprise/du tutoré •etre capable de mettre en œuvre les postures adéquates aux différentes mission •s'approprier les (...)
Valérie Guillemot Conseil Carrière et Compétences
3 avenue de la Synagogue Bât G - Rdc 84000 Avignon
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A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de : •apprendre à manipuler un bloc de glace et les outils de sculpture en toute sécurité. •connaitre, apprendre et appliquer les techniques de base de sculpture sur (...)
Below Eleven Formation - Ecole de Formation Jean-Christophe Vitte
185 chemin de la Grange des Roues 84700 Sorgues
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Acquérir les techniques de montage des desserts de restaurant. - réaliser une gamme de dessert de restaurant selon les saisons. - s'adapter aux contraintes de production et au matériel pour une mise en place (...)
Below Eleven Formation - Ecole de Formation Jean-Christophe Vitte
185 chemin de la Grange des Roues 84700 Sorgues
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Réaliser, dans le cadre d'une activité de glacier, tous les travaux de glacerie en autonomie. - connaitre les techniques de fabrication des bases, réaliser des mix et les différents produits entrant dans la composition (...)
Below Eleven Formation - Ecole de Formation Jean-Christophe Vitte
185 chemin de la Grange des Roues 84700 Sorgues
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A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de : •acquérir les techniques de base du travail des différents sucres. •réaliser les cuissons et colorations. •réaliser des supports, décors et pièces (...)
Below Eleven Formation - Ecole de Formation Jean-Christophe Vitte
185 chemin de la Grange des Roues 84700 Sorgues
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A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de : •connaitre les différentes farines et leurs propriétés •maîtriser les méthodes et les techniques de fabrication de viennoiseries : préparation des appareils et (...)
Below Eleven Formation - Ecole de Formation Jean-Christophe Vitte
185 chemin de la Grange des Roues 84700 Sorgues
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Intégrer les spécificités de l'alternance - développer et professionnaliser la fonction de tuteur - transférer et maintenir les compétences dans une démarche de pédagogie active - comprendre le rôle et les missions de la (...)
NG Formations - Ngnear
289 avenue Maréchal Foch 84100 Orange
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Réaliser dans le cadre d'une activité de pâtissier ou salon de thé, tous les travaux de base de la pâtisserie en autonomie. - Élaborer une production de petits et gros gâteaux, un assortiment de fours secs et moelleux, une (...)
Below Eleven Formation - Ecole de Formation Jean-Christophe Vitte
185 chemin de la Grange des Roues 84700 Sorgues
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