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• savoir préparer et trier les viandes pour les valoriser en charcuterie sèche• connaître les différentes formulations et leurs avantages/inconvénients• comprendre l'incidence des étapes de fabrication sur la qualité finale (...)
EPLEFPA RODEZ LA ROQUE
Route d'Espalion CS73355 Onet le Château 12033 Rodez
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Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. il (...)
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
RUE DES METIERS - PA DE CANTARANNE 12850 Onet-le-Château
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Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. il (...)
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
341 rue des Métiers 12000 Rodez
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• connaître les exigences sanitaires lors de la découpe et la vente de produits• reconnaître les morceaux • connaître les techniques de découpe• savoir conditionner et étiqueter ses produits • elaborer son plan de découpe (...)
EPLEFPA RODEZ LA ROQUE
Route d'Espalion CS73355 Onet le Château 12033 Rodez
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• connaître les exigences sanitaires lors de la découpe et la vente de produits• reconnaître les morceaux• connaître les techniques de découpe• savoir conditionner et étiqueter ses produits• elaborer son plan de découpe avec (...)
EPLEFPA RODEZ LA ROQUE
Route d'Espalion CS73355 Onet le Château 12033 Rodez
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Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité. il connaît les (...)
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
RUE DES METIERS - PA DE CANTARANNE 12850 Onet-le-Château
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Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité. il connaît les (...)
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
341 rue des Métiers 12000 Rodez
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Le titulaire de ce brevet professionnel est un technicien de la transformation, de la fabrication et du conditionnement des produits alimentaires. il peut être ouvrier hautement qualifié, conducteur de ligne (...)
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
Ecole Supérieure des Métiers chemin de la Pyramide 31601 Muret
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Le titulaire de ce brevet professionnel est un technicien de la transformation, de la fabrication et du conditionnement des produits alimentaires. il peut être ouvrier hautement qualifié, conducteur de ligne (...)
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
Ecole Supérieure des Métiers chemin de la Pyramide 31601 Muret
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Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité. il connaît les (...)
CFA Municipal de Sète
rue Mirabeau 34200 Sète
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