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- notions de dangers et risques - examen des normes et des meilleures pratiques - mise en oeuvre de l'assurance qualité (haccp et plan de maîtrise sanitaire)

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- déclarations et agréments - aliments et risques pour le consommateur - les dangers microbiens - autres dangers potentiels - maitriser les dangers - principes du « paquet hygiène » - gestion des non-conformités - (...)

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Hygiène alimentaire (14 heures) : - aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments - moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de (...)

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Assurer l'administration des ventes : traitement des commandes du devis jusqu'au règlement de la facture - suivi de la relation clientèle en français et en anglais - prévention et gestion des impayés.participer à (...)

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