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Aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments moyens de maîtrise des dangers : - qualité de la matière première, - conditions de préparation, - chaine du froid et du chaud - (...)
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Ccp - module 1(420h) sélectionner les composants, installer et mettre en service des équipements frigorifiques monopostes. m1-1 sélectionner et réaliser l'installation et la mise en service d'un équipement frigorifique (...)
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Le contexte et les enjeux : -présentation des services de contrôles et du déroulement des inspections. -les intoxications alimentaires et leurs conséquences. approche réglementaire : -présentation de la réglementation en (...)
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