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1- l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire 2-les règlements 3-les services officiels de contrôles 4-l'hygiène des manipulations et méthode haccp le plan de maîtrise sanitaire (pms) evaluation des connaissances (...)
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Module 1 : la réglementation module 2 : aliments et risques pour le consommateur module 3 : les microorganismes module 4 : la maîtrise des dangers - l'hygiène - l'haccp module 5 : la traçabilité module 6 : les contrôles (...)
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