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Travaux pratiques : maîtrise des équipements, fabrication de pains, boulangerie fine type viennoiserie, pâtisserie, technologie, sécurité, hygiène, maths, décoration, diététique
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La qualité et la sécurité alimentaire, généralités sur le monde microbien. la maîtrise pratique de l'hygiène au poste de travail. la durée de vie des produits, les germes responsables des intoxications (...)
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Introduction haccp - univers et historique normatif - intérêt de la démarche les bonnes pratiques d'hygiène : contamination et prolifération - intoxication alimentaire - maîtrise des risques. cas (...)
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Maitriser les concepts et les pratiques dans le champ de la prévention et plus spécifiquement de la prévention des addictions- savoir évaluer les besoins et les stratégies de prévention à développer selon les publics, (...)
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"maîtrise de la langue française, expression écrite, raisonnement logique, méthodologie de l'écrit et de l'oral. nombreuses ressources (exercices, tests psychotechniques) info sur la profession et tutorat sur le site de (...)
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Pour devenir un vendeur-manageur commercial qui gère la relation client dans sa globalité, de la prospection jusqu'a la fidélisation et maîtrise les technologies de l'information et de la communication spécifiques à son (...)
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1. connaissances de base en microbiologie des aliments 2. les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) 3. le plan de maîtrise sanitaire (...)
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