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Théorie du son - cours collectif encadré par un formateur issu des métiers de la sonorisation. programme couvrant les notions théoriques fondamentales du son : ondes, calcul des fréquences, acoustique, fonctionnement de (...)
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Travaux pratiques . définition des différents postes de travail . utilisation de différents matériels . exercice de mise au four, défournement . fabrication et fonçage des pâtes à foncer, pâtes sucrées et pâtes sablées . (...)
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