Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Module 1. préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes : les préparations préliminaires - les cuissons et les sauces - les arômes et les saveurs - dressage et présentation des productions. module 2. (...)

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L'action de formation comporte cinq modules et une période de stage en entreprise, à savoir : module 1. préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes. les préparations préliminaires : - les cuissons (...)

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L'action de formation comporte cinq modules et une période de stage en entreprise, à savoir : module 1. préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes. les préparations préliminaires : - les cuissons (...)

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Préalables à la préparation de repas à textures modifiées. • les caractéristiques des convives (personnes âgées, enfants, personnes en situation de handicap). • comment assurer le bon apport nutritionnel ? • description des (...)

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