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Le cqp/ih se compose de modules indépendants : - préparations préliminaires - cuissons - fonds et sauces - pâtisserie - approvisionnements stockage - organisation - distribution - remise en état du poste de travail et (...)
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Le cqp est composé de 6 modules déclinés en compétences : - réception et approvisionnement des produits- préparation culinaire- tenue d'un buffet- mise en place de la salle- opération de caisse- (...)
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Les principes et obligations comptables le compte de résultat et le bilan les écritures courantes et plus spécifiques (salaires, notes de frais, subventions…) les écritures d'inventaire préparation du dossier du travail (...)
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La fonction de tuteur : analyser les compétences à transmettre, préparer une action de tutorat, accueillir un tutore, accompagner efficacement et faciliter l'intégration du tutore, suive et (...)
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