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Techniques professionnelles : réalisation de techniques de cuissons, de préparations culinaires de base (fonds, sauces, appareils,etc.) et de pâtisseries (pâtes, crêmes,etc.). technologie appliquée : l'élève effectue des (...)

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Programme de la formation : 1) aliments et les risques pour le consommateur les dangers microbiens : la microbiologie des aliments, les dangers microbiologiques dans l'alimentation, les moyens de maîtrise des dangers (...)

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Module 1 du pcie : connaissances de base. identifier les principaux composants matériels et logiciels d'un ordinateur - module 2 du pcie : la gestion des documents. connaître les principales fonctions de son poste de (...)

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