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Le cqp/ih se compose de modules indépendants : - préparations préliminaires, - cuissons, - fonds et sauces, - pâtisserie, - approvisionnements stockage, - organisation, - distribution, - remise en état du poste de (...)

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Domaine professionnel : - tp organisation et production culinaire - tp de service et commercialisation / connaissance des boissons - technologie - sciences appliquées - h.a.c.c.p. domaine général : - langues vivantes - (...)

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Référentiel du cqp commis de cuisine - hygiène et sécurité - préparation préliminaires - cuissons - fonds et sauces - pâtisseries - approvisionnement stockage - organisation - distribution et remise en état du poste de (...)

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Cqp commis de cuisine: positionnement/cours de technologie et de pratique en cuisine/cours de sciences appliquées/connaissance de l'entreprise et de son environnement économique/prévention santé environnement/anglais (...)

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Enseignement professionnel uniquement : - approvisionnement et stockage,- hygiène et sécurité, - préparations préliminaires, cuissons, fonds et sauces,- pâtisserie, - organisation, distribution, - nettoyage et remise en (...)

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Référentiel du cqp commis de cuisine - hygiène et sécurité - préparation préliminaires - cuissons - fonds et sauces - pâtisseries - approvisionnement stockage - organisation - distribution et remise en état du poste de (...)

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Anglais : 42 h. art appliqué : 21 h. connaissance milieu professionnel : 42 h. français histoire géographie : 63 h. mathématiques sciences : 42 h. pratiques professionnelles : 93 h. prévention santé environnement (pse) : (...)

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Conception et organisation de prestations de restauration préparations et productions de cuisine gestion de l'activité de restauration expression française et ouverture sur le monde langue vivante étrangère arts (...)

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Normes haccp préparation préliminaires cuissons, fonds, sauces, pâtisserie approvisionnement et stockage organisation, distribution et remise ne état du poste de travail

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Formation préparatoire à la qualification : - accueil - positionnement/contractualisation - présentation de la branche cafés hôtels restaurants, des métiers, des entreprises - connaissance de l'environnement (...)

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