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Module 1 : réceptionner, contrôler et ranger la marchandise (réf ccp 2) durée en heure : 21 h participer au suivi des stocks et aux inventaires (réf.ccp 2) approvisionner le rayon ou le point de vente (réf. ccp 2) le (...)

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Techniques professionnelles : tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)

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Les composantes de la vente : le produit, le prix, le savoir faire, le savoir être - la méthode i.a.c.a - la zone de chalandise - le plan d'actions commerciales : calendrier des événements, actions à mener... - les (...)

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Accueil, présentation, discussion autour des différents projets. etude des matériels professionnels, règles d'hygiène et de sécurité, conseil d'ergonomie. etudes des denrées alimentaires de base. démonstration de (...)

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