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Conception et organisation de prestations de restauration préparations et productions de cuisine gestion de l'activité de restauration expression française et ouverture sur le monde langue vivante étrangère arts (...)
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Technologie - dessin appliqué à la cuisine - dessin technique de base - implantations - elévations - perspectives - dessin assisté pas ordinateur - décoration - informatique - techniques de vente - techniques de vente (...)
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La formation se compose de 3 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. module 1. s'initier à la bureautique et aux outils informatiques module 2. prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine (...)
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Enseignements professionnels - organisation et production culinaire : choix des produits ; planification et répartition du travail de l'équipe de cuisine ; préparation du matériel ; préparer des entrées (potages, (...)
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Module de formation accueil, integration, positionnement : volume horaire:7h au demarrage de la formation, les stagiaires sont accueillis par la referente pedagogique de l'action. lors d'un premier collectif, la (...)
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