Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Référentiel national du diplôme.

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Cqp commis de cuisine niveau v programme le cqp/ih se compose de modules indépendants : - préparations préliminaires - cuissons - fonds et sauces - pâtisserie - approvisionnements stockage - organisation - distribution (...)

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Formation technique individualisée pratique et technologie professionnelle : - cuisine : production culinaire, réalisation des plats - distribution, commercialisation - connaissance des produits, des sauces, des (...)

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S'approprier les pratiques et les directives de la législation et de la démarche haccp en matière de sécurité alimentaire. organiser son poste de travail. effectuer des préparations préliminaires. réaliser des (...)

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S'approprier les pratiques et les directives de la législation et de la démarche haccp en matière de sécurité alimentaire. organiser son poste de travail. effectuer des préparations préliminaires. réaliser des (...)

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Théorie. rappels des principes de décor et de dressage garde manger. la définition des décors et dressage . le jeu des couleurs et des volumes. les éléments de décor sur assiette, sur plat. la prise en compte du temps de (...)

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Accompagnement dans la préparation à lemploi premier contact avec le métier ; bases de haccp effectuer la plonge et lentretien du matériel et des locaux (salle, cuisine, self, etc.) réception, conditionnement et stockage (...)

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La pédagogie porte sur lacquisition des connaissances et des gestes professionnels qui permettront aux candidats de valider un diplôme de branche : le cqp/ recape et de se préparer à une entrée en qualification. modules (...)

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