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Hygiène et sécurité préparations préliminaires les cuissons fonds de sauces pâtisserie approvisionnement et stockage organisation distribution remise en état du poste de travail et des (...)

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Connaissance du secteur de l'hôtellerie-restauration enseignement technique pratique et technique lié au métier de commis de cuisine

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Pratique professionnelle: préparation préliminaires, cuissons, fonds, sauces et appareils, pâtisserie - technologie culinaire : vocabulaire et histoire de la cuisine, produits culinaires, cuissons, conservation, locaux (...)

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Pratique professionnelle: préparation préliminaires, cuissons, fonds, sauces et appareils, pâtisserie - technologie culinaire : vocabulaire et histoire de la cuisine, produits culinaires, cuissons, conservation, locaux (...)

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Pratique professionnelle: préparation préliminaires, cuissons, fonds, sauces et appareils, pâtisserie - technologie culinaire : vocabulaire et histoire de la cuisine, produits culinaires, cuissons, conservation, locaux (...)

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Hygiène et sécurité - préparations préliminaires : mesures, nettoyages, découpes, ¿ - cuissons : légumes, ?ufs, viande, poisson, pâtes, riz - fonds et sauces : fonds, fumets, sauces, veloutés ¿ - pâtisserie : pâtes, crème, (...)

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Cqp commis de cuisine: positionnement/cours de technologie et de pratique en cuisine/cours de sciences appliquées/connaissance de l'entreprise et de son environnement économique/prévention santé environnement/anglais (...)

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Cqp commis de cuisine: positionnement/cours de technologie et de pratique en cuisine/cours de sciences appliquées/connaissance de l'entreprise et de son environnement économique/prévention santé environnement/anglais (...)

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Tp cuisinier : positionnement - cours de technologie et pratique cuisine - cours de gestion - mathématiques appliquées - français - développement durable - anglais hôtelier - cours en informatique, et de technique de (...)

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