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Module 1 : organiser et piloter un projet (3 jours) les avantages et les contraintes du management par projet -identifier les différents types de projet. -les avantages : délais, coût et qualité. -les inconvénients (...)
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Enseignements professionnels- organisation et production culinaire : choix des produits ; planification et répartition du travail de l'équipe de cuisine ; préparation du matériel ; préparer des entrées (potages, (...)
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