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Outre les connaissances générales communes à tous les cap : - technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. les arts de la table, (...)
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Les règles en matières d'hygiène : - généralités sur le nettoyage, - sécurité liée à l'utilisation des produits (moyens de prévention, lecture d'étiquette, risques, mélange des produits, comprendre les pictogrammes), - (...)
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Les tableaux croisés dynamiques - créer un tableau de synthèse pour analyser - les données d'une base - modifier l'organisation des données dans le tableau - modifier le mode de calcul (moyenne, pourcentage...) - créer (...)
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1- la physiologie du stress : (processus biologique, respiration, émotion, attitude…) - quelle est la fonction positive du stress ? - comment et pourquoi se manifeste –t-il ? - quels en sont les 4 piliers ? - bon (...)
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1/ généralités sur les atmosphères explosives. le mécanisme de l'explosion. 2/ définition des zones atex. les différentes zones. la signalisation. 3/ rappel sur les matériels utilisables en zone. le marquage. rappel (...)
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