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La mise en place: - ordonnancement d'une console - connaissance du matériel utilisé - mise en place de la table chaude - décoration et réservationles services des mets: - acquisition des principales méthodes de service: (...)
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Au sein de notre restauration pédagogique, mise en application de : la préparation du service ?mise en place du matériel et du mobilier: créer un environnement favorable, disposition des tables, décoration, ?nappage et (...)
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Améliorer le service à la clientèle (savoir être à l'écoute, communication avec la clientèle, techniques verbales...) - gestion des situations difficiles (savoir transformer les réclamations en opportunités, apprendre les (...)
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Les règles d'hygiène -l'hygiène du personnel : lavage des mains, la tenue professionnelle -l'hygiène du mobilier, du matériel et des locauxorganisation du poste -répartition des tâches -coordination avec la cuisinemise en (...)
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Modules 1 - découvrir et comprendre son environnement - connaître son territoire et les métiers porteurs - appréhender le cadre réglementaire du monde professionnel - Élargir les pistes professionnelles en fonction des (...)
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