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Aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments - moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, (...)

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Thermodynamique élémentaire incidence sur l'environnement des fluides frigorigenes et réglementations correspondantes en matière d'environnement contrôles a effectuer préalablement a la mise en service après une longue (...)

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