Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Le cqp est composé de 6 modules déclinés en compétences : - réception et approvisionnement des produits - préparation culinaire - tenue d'un buffet - mise en place de la salle - opération de caisse - laverie. (...)

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Cette certification est composée de : - ccp 1. préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » - ccp 2. réaliser des grillades et remettre en température des préparations (...)

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Cette certification est composée de : - eu 1. pratique professionnelle et dessin appliqué - eu 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) - uc 3. Évaluation des activités en milieu professionnel et (...)

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Approvisionner et mettre en place le poste de fabrication - evaluer les quantités d'ingrédients à commander - réceptionner, vérifier et stocker les marchandises - préparer les ingrédients : lamellage des champignons, (...)

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Préparer, cuire et dresser des hors d'œuvres et des entrées chaudes : • réaliser les opérations de mise en place pour la production des hors d'œuvre et des entrées • réaliser les cuissons des hors-d'œuvre et des entrées • (...)

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Modules techniques professionnels : techniques de fabrication • tournage et travail sur plusieurs biligs • organisation du poste de travail technologie culinaire • confectionner les pâtes (crêpes, galettes) • (...)

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La restauration scolaire qualité nutritionnelle et sécurité alimentaire : importance de l'exemplarité - nourriture et maladies de civilisation alimentation santé : importance de la qualité de l'alimentation - (...)

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