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Les cours généraux proposés traitent : - des microbes et parasites et des facteurs favorisant leur développement et leur mode de transmission - de l'application des règles en matière de sécurité et d'hygiène des personnes (...)
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Rappeler la réglementation sur les bonnes pratiques d'hygiène en restauration - le paquet hygiène - le plan de maîtrise sanitaire connaître les dangers alimentaires - les modes de contamination des aliments - les (...)
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Technologie des instruments de mesure (théodolite, lunette, laser). - mise en place des instruments de mesure. - mode d'utilisation des instruments. - implantation d'un petit bâtiment industriel à partir de deux axes (...)
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