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Technique de production culinaire (415 h) : - réalisation de menus complets incluant les préparations préliminaires, les appareils fonds et sauces, la pâtisserie, les types de cuisson... - organisation du poste de (...)
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Contenu conforme au référentiel du diplôme "mention complémentaire aide à domicile" : u1 : 90 h --> gestion et réalisation des activités de la vie quotidienne : entretien du cadre de vie, des vêtements, préparation des (...)
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Parcours partiels passerelle pour les titulaires du diplôme : - bac pro assp : dispense des modules 1, 4, 6, 7, 8 module 2 (70h) - l'état clinique d'une personne : décrire succinctement le fonctionnement des différents (...)
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