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Le titulaire du cap « pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. il exerce son activité dans le respect- des procédés de transformation (de l'élaboration (...)
CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
17 VOIE ROMAINE 71640 Mercurey
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Le titulaire du cap chocolatier-confiseur assure, dans le respect de règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement, de (...)
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Le titulaire du cap pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.il participe à la réception et au (...)
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Le titulaire du cap glacier fabricant élabore et commercialise une gamme très diversifiée de produits : glaces, crèmes glacées, spécialités glacées, entremets glacés...il assure des préparations de base, compose des desserts (...)
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Le titulaire du cap chocolatier-confiseur assure, dans le respect de règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement, de (...)
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Le titulaire de la mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant est un professionnel de la restauration et de la cuisine. il est spécialisé dans la confection de desserts de restaurant.il travaille au (...)
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