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Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des (...)
CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION CONTINUE ET D'APPRENTIS DE L'YONNE (CIFA 89)
3 RUE JEAN BERTIN 89000 Auxerre
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Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des (...)
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Le titulaire de ce cap sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. il (...)
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L'apprenant suivant cette formation de la mention doit être capable de : - acquérir les compétences liées aux métiers de la restauration : - concevoir et réaliser des desserts servis à l'assiette et des entremets salés et (...)
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