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La certification atteste que le titulaire est capable de : gestion de la production culinairegérer approvisionnements (achats, conditionnement, stockage des marchandises)concevoir l'offre de restauration (cartes et (...)
Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développe
8 chemin du Trouillat 69130 Écully
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La certification atteste que le titulaire est capable de : gestion de la production culinairegérer approvisionnements (achats, conditionnement, stockage des marchandises)concevoir l'offre de restauration (cartes et (...)
Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développe
8 chemin du Trouillat 69130 Écully
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La certification atteste que le titulaire est capable de : gestion de la production culinaire - gérer approvisionnements (achats, conditionnement, stockage des marchandises) - concevoir l'offre de restauration (...)
Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développe
8 chemin du Trouillat 69130 Écully
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La certification atteste que le titulaire est capable de : gestion de la production culinaire - gérer approvisionnements (achats, conditionnement, stockage des marchandises) - concevoir l'offre de restauration (...)
Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développe
8 chemin du Trouillat 69130 Écully
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Objectifs pédagogiques : À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : maîtriser les bases et les fondamentaux des techniques en vigueur pour la mise en condition des aliments à livrercomprendre les (...)
Chauffour Eric Nicolas
18 impasse du poisat 69480 Lucenay
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Objectifs pédagogiques : À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : maîtriser les bases et les fondamentaux des techniques en vigueur pour la préparation de farcescomprendre les conséquences des (...)
Chauffour Eric Nicolas
18 impasse du poisat 69480 Lucenay
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Objectifs pédagogiques : À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : maitriser les coûts de sa production et de son budget alloué comprendre les fondamentaux d'une bonne gestionréaliser l'importance de (...)
Chauffour Eric Nicolas
18 impasse du poisat 69480 Lucenay
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Objectifs pédagogiques : À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : maîtriser les obligations de résultats d'hygiène et de sécurité alimentairecomprendre les conséquences des techniques de préparations, de (...)
Chauffour Eric Nicolas
18 impasse du poisat 69480 Lucenay
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Objectifs pédagogiques : À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : proposer de nouvelles recettes légères et gourmandes de dessertscréer et revisiter des saveurs et des dressages adaptés au concept et à (...)
Chauffour Eric Nicolas
18 impasse du poisat 69480 Lucenay
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Objectifs pédagogiques : À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : proposer de nouvelles présentations pour chaque platcréer et revisiter des dressages adaptés au concept et à sa clientèle réaliser des (...)
Chauffour Eric Nicolas
18 impasse du poisat 69480 Lucenay
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