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Acquérir les techniques de réalisation des différentes recettes de pâtes.savoir confectionner différentes pâtes dont les pâtes farcies. maîtriser la réalisation des garnitures.savoir utiliser et entretenir le matériel. (...)
ECOLE MAITRE CREPIER & CUISINIER
8 rue Jules Maillard de la Gournerie CS 63919 35039 Rennes
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Appréhender les techniques professionnelles de base pour la réalisation des différentes tartes et quiches au programme.acquérir les techniques et le savoir-faire indispensable à la réalisation des pâtes et des garnitures. (...)
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Objectif :permettre aux stagiaires d'être capable d'agrémenter leur cuisine avec des plantes transmettre des savoirs et pratiques culinaires de base autour de la cuisine des plantes a la fin de la formation, chaque (...)
Coopérative d'Activités et d'Emploi regroupant un
7 rue Armand Herpin La Croix CS 73 902 35066 Rennes
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Stimuler sa créativité et parfaire ses compétences techniques et opérationnelles en cuisine végétale. objectif(s) pédagogique(s) : comprendre l'intérêt de la cuisine végétale par rapport aux enjeux sanitaires et (...)
FACULTE DES METIERS - CFA SAINT-MALO
17, Rue Siochan CS 80002 35430 Saint-Jouan-des-Guérets
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Connaître et réaliser les règles et techniques de dressage à l'assiette. apporter de la valeur ajoutée aux assiettes par des présentations créatives, colorées et en jouant sur les volumes et les contenants. choisir les bons (...)
FACULTE DES METIERS - CFA SAINT-MALO
17, Rue Siochan CS 80002 35430 Saint-Jouan-des-Guérets
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